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Receita de porco grelhado e pêssegos

Você precisará:

2 costeletas de porco grosso (1 polegada) e ósseas (8 oz cada)

2 pêssegos firmes, cortados pela metade e pitted

1/2 xícara de queijo azul desintegrado

2 colheres de sopa de pinhões, torradas

Azeite

Sal e pimenta

1 cebola vermelha pequena, cortada em fatias finas

1 colheres de sopa de vinagre balsâmico



Como fazer isso:

1 Pré-aqueça uma grelha no alto. Escove o porco com azeite e tempere com sal e pimenta. Grill por 4 a 5 minutos em cada lado. O exterior deve ser carbonizado (não queimado), mas a carne deve ser rosa claro no meio.



2 Enquanto as costeletas cozinham, escove as metades de pêssego com óleoe adicione à grelha voltada para baixo. Grelhe por 5 minutos ou até ficar macio. Remova, faite e jogue com pinhões, cebola, queijo azul e vinagre. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra cada costeleta com metade da mistura de pêssego e sirva. (Experimente com um lado de rúcula fresca jogada com azeite e limão.)



Faz 2 porções

Por porção: 430 cal, 24 g de gordura (9 g sat), 16 g de carboidratos, 530 mg de sódio, 2 g de fibra, 38 g de proteína



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