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Q & A: Quanta proteína os insetos têm REALMENTE?

A questão: No novo filme de ficção científica Snowpiercer, sobre um trem com o mesmo nome que está carregandoos últimos remanescentes da humanidade, os personagens principais vivem em "barras de proteínas", que (alerta de spoiler menor) realmente acabam por ser barras de barata esmagadas. Implica a pergunta: os insetos são realmente uma boa fonte de proteína?

O especialista: Keri Gans, R.D., autor de A Dieta das Pequenas Mudanças

A resposta: "Parece estranho, mas os insetos podem definitivamente ser bons para você porque eles são uma boa fonte de proteína e eles são baixos em calorias", diz Gans.

Isso ajuda a comparar insetos com outros bem conhecidosfontes de proteína, como frango e ovos. Então, aqui vamos: um tamanho de porção típico de grilos é de 3,5 onças. Essa porção contém 13 gramas de proteína e 121 calorias, diz Gans. Em comparação, a mesma quantidade de ovos (cerca de dois grandes ovos) contém exatamente a mesma quantidade de proteína e apenas um pouco mais de calorias (154). Essa mesma quantidade de frango contém 31 gramas de proteína e cerca de 200 calorias. "Isso faz sentido, porém, porque o frango é uma das maiores fontes de proteína ao redor", diz Gans.

Concedido, existem outros fatores a ter em mente ao comer insetos: "Outras culturas têm comido insetos há séculos e está bem", diz Gans.

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