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A FDA realmente não sabe se a nossa comida é segura

Este artigo foi escrito por Marygrace Taylor e fornecido pelos nossos parceiros em Prevenção.

Mesmo que um ingrediente em alimentos embalados pareçaestranho e impronunciável, deve ser seguro porque o FDA monitora esse tipo de coisa, certo? Aparentemente não. Na semana passada, a Associação do fabricante de mantimentos, que representa grandes empresas de alimentos e bebidas, desconsidera-se de forma injustificada com a confusão de nosso sistema alimentar depois que anunciou que permitiria o acesso da FDA ao banco de dados que a indústria usa para determinar se um ingrediente é seguro ... porque, incrivelmente, a FDA não tinha já essa informação aparentemente crucial.

Por lei, os ingredientes alimentares são regulados comoaditivos a menos que o ingrediente seja "geralmente reconhecido como seguro" (GRAS). E embora você pense que o FDA seria o único a determinar se um ingrediente é seguro, essa tarefa importante é realmente deixada inteiramente aos próprios fabricantes de alimentos. Claro, a FDA tem muito tempo para questionar a segurança de um ingrediente e até mesmo agir se o ingrediente se revelar prejudicial. Mas nesse momento, alguém em algum lugar provavelmente já ficou doente de comer.

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Que a FDA agora tenha acesso aos fabricantes "A informação de segurança provavelmente significará mais transparência em nosso sistema alimentar. É por isso que devemos dar crédito ao GMA, diz Marion Nestlé, Ph.D., M.P.H., autor de Alimentos seguros: a política de segurança alimentar.

Ainda assim, ninguém poderia culpá-lo se você começarolhando para baixo os ingredientes em biscoitos em caixa ou nozes mac "n" com o olho de um céptico, sabendo que a FDA não analisou os ingredientes para garantir que eles estejam seguros. Mas você tem algum controle sobre a segurança alimentar: para determinar um segurança do ingrediente para si mesmo, confira o banco de dados de alimentos para o Centro de Ciência no interesse público. Ou melhor ainda, evite os alimentos embalados o máximo possível. "Os aditivos estão em alimentos processados", diz Nestlé. "Este é outro motivo para comer aqueles que foram minimamente processados, se for o caso ".

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