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Como saber se uma barra de nutrição é realmente saudável

Você provavelmente já ouviu falar que, em março de 2015, a FDAenviou uma carta de advertência para KIND Snacks. A principal carne da agência com alguns dos bares da empresa? Eles se autodenominam "saudáveis" - embora alguns sabores contenham mais de 2,5 gramas de gordura saturada. (A definição da FDA de ser "baixa em gorduras saturadas" é ter menos de um grama por serviço típico e não mais de 15% das calorias provenientes de gorduras saturadas). A FDA também criticou o fato de que os produtos KIND Peanut Butter Dark Chocolate + Protein e KIND Dark Chocolate Cherry Cashew + Antioxidants usam o símbolo "plus" como parte de seu nome sem aderir aos padrões da agência para esse termo.

KIND, obviamente, respondeu em seu blog em defesade seus bares, ressaltando que usa alimentos reais como ingredientes, alguns dos quais são naturalmente altos em gorduras saturadas. Agora, a revista Fortune informa que mais de um ano depois, a FDA está revendo sua decisão sobre os produtos KIND, dizendo que eles podem chamar seus bares "saudáveis" mais uma vez. Em uma carta ao KIND, o FDA teria reconhecido que seus regulamentos de rotulagem deveriam ser atualizados à medida que a pesquisa de nutrição evoluir, relatórios da Fortune. Confuso muito? A coisa toda nos perguntou: como você pode dizer se uma barra de nutrição é realmente, bem, nutritiva? Nós fomos para Alexandra Caspero, R.D., fundadora da Delicious Knowledge, para ver o que ela procura ao escolhê-los por conta própria. Aqui estão os critérios para um bar de agarrar e que é realmente saudável:

Calorias
Se você está comendo o bar como um lanche, você quer issopara ser cerca de 200 cals -, embora Caspero diga que irá subir para 250 se a barra for baseada em frutas e nozes. "Esses itens tendem a ser mais calóricos, mas também são densos em nutrientes", diz ela. "Há uma enorme diferença para mim em 200 calorias de castanha de caju versus 200 calorias de arroz inchado". Se o seu bar estiver parado para o seu almoço, você pode subir de 400 a 500 calorias. "Para meus clientes ocupados, às vezes recomendo adicionar às barras de nutrição para uma refeição completa", diz Caspero. Por exemplo, ter uma maçã, um queijo de cordel ou um iogurte e um bar feito de alimentos integrais pode fazer um excelente almoço ou almoço.

Proteína
De quatro a cinco gramas de proteína ajudará a mantê-lo satisfeito se você estiver comendo um bar como lanche. Se você está tendo um como substituição de refeição, procure 15 ou mais gramas desse nutriente de enchimento.

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Fibra
"Eu olho para a lista de ingredientes primeiro sobre estepara determinar de onde a fibra está vindo ", diz Caspero." É da inulina [um fabricante de alimentos componentes costumam usar o conteúdo de fibras de seus produtos ou frutos secos? Existem algumas barras por aí disfarçadas de "barras de saúde" porque elas adicionaram fibra. Só porque eles listam seis gramas mais não significa que eles são uma boa escolha. Eu gosto de ver três gramas de [ingredientes integrais] para fibras ".


Gordo

"Eu odeio parecer um disco quebrado, mashonestamente, os ingredientes são tão importantes ", diz Caspero. Se a gordura é proveniente de óleo ou nozes, o bem de Caspero com a contagem de gordura - e até mesmo a contagem de gorduras saturadas - é um pouco maior." Para os meus bares à base de nozes, 10 a 11 gramas de gordura é uma boa gama, com cerca de dois gramas de gordura saturada ", diz ela." Para outros, cinco a seis gramas é um bom alcance para procurar ".

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Açúcar
Se as coisas doces vierem de frutos secoscomo datas, cranberries e passas, você estará recebendo nutrientes extras junto com ele, então 10 a 12 gramas de açúcar estão bem. Mas se a glicose, o mel ou o agave estiverem na lista de ingredientes, você pode querer ignorar a barra completamente (ou pelo menos certificar-se de que ela não contém mais de seis a sete gramas de açúcar).


Sódio

Barras de nutrição em geral tendem a ser bastante baixasem sódio, especialmente se eles são feitos de alimentos integrais. Caspero sugere escolher uma barra com mais de 200 miligramas - ou 100 miligramas se você tiver uma condição médica que exige que você monitore sua ingestão de sódio de forma muito próxima.

Ainda assim, Caspero não pensa em um bar que caide alcance para qualquer uma dessas categorias deve ser necessariamente fora de limites. "Eu gosto de olhar os alimentos em uma imagem maior, não apenas nutrientes por nutrientes", diz ela. "A FDA exige que" saudável "só possa ser usado se o alimento tiver menos de três gramas de gordura ou um grama de gordura saturada por porção. É uma boa orientação, mas não leva em conta que alguns alimentos são contraditórios. [Por exemplo], as nozes são um alimento realmente saudável, mas eles têm gordura e, em menor grau, gorduras saturadas. Uma vez que KIND Snacks são primariamente à base de nozes, eles contêm gorduras nutritivas que excedem a quantidade permitida de acordo com o padrão da FDA. Independentemente de Esta mudança, eu ainda recomendarei seus lanches aos meus clientes, pois estão cheios de ingredientes nutritivos como nozes, grãos integrais e sementes ".

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