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Salada de camarão e espinafre com molho de bacon

Você precisará...

Camarão de 8 oz, descascado e desminado

2 ovos cozidos em fatias

6 kg de espinafre para bebês

1 xícara de cogumelos cortados

6 tiras de bacon, cortadas em pedaços pequenos

1 cebola vermelha, cortada

2 colheres de sopa de pinhões

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

Azeite (opcional)

Como fazer isso:

1 / Coloque uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os pedaços de bacon até ficar nítido, de 5 a 7 minutos. Com uma colher com fenda, transfira para uma toalha de papel.

2 / Adicione cebola e cogumelos à frigideira quente eCozinhe até que a cebola comece a dourar, cerca de 3 minutos. Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e adicione-os à frigideira, juntamente com pinhões. Quando o camarão é rosa e firme (2 a 4 minutos), mexa em vinagre e mostarda, e tempere novamente com sal e pimenta a gosto. Se a frigideira estiver seca, adicione um respingo de azeite.

3 / Divida espinafre e ovos entre 4 pratos e cubra com a mistura de camarão quente, alguns dos pensos da frigideira e bacon.

Faz 4 porções

Por porção: 316 calorias, 20 g de gordura, 12 g de carboidratos, 572 mg de sódio, 5 g de fibra, 21 g de proteína



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